Béchamel-Sauce

Diese Sauce eignet sich als Zutat zu Gemüse oder zu kleinen Fleischspeisen

Lasagne mit Béchamelsauce

Rezept

Zutaten	Menge	Arbeit
Eigelb Rindsbouillon Butter Salz Pfeffer weiss Zitronensaft od. trockener Weisswein	4 4 EL 120g 1 Prise 1 Prise 1 EL	- Eigelb in Wasserbad schaumig rühren - Brühe löffelweise zugeben - Butterflocken unterühren - mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Weisswein abschmecken - In Pfanne geben und auf über 75 Grad erhitzen (Salmonellen) - direkt über die Speise giessen oder in einer Saucière auf den Tisch stellen