Mayonnaise

Mayonnaise mit Spargeln

Rezept

Zutat	Menge	Arbeit
Eigelb Essig od. Zitronensaft Senf mittelscharf Knoblauch Olivenöl Salz weisser Pfeffer	4 1 EL 1 EL 4 Zehen 3 dl	- Eigelb mit Besen oder Rührgerät verrühren - Essig mit Senf vermischen, dazugeben - Knoblauch schälen, durch Presse drücken, dazugeben - Öl tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugiessen, bis Masse sämig ist - mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken