Saltimbocca alla Romagna

Das Rezept

Zutaten	Menge	Arbeit
Kalbsmedaillon Rohschinken Salbeiblätter Butter Zahnstocher	4 pro Person ca. 100 g 1 pro Medaillon 30 g	- Fleisch mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen - mit Rohschinken belegen - Salbeiblätter auf Rohschinken legen - das Ganze mit Zahnstocher fixieren - Fleisch aus Salbeiseite mit Butter kurz anbraten - Fleisch wenden und ca. 2 Min. leicht braten - sofort servieren oder auf vorgewärmter Platte anrichten