Béchamel-Sauce
Lasagne mit Béchamelsauce
Diese Sauce eignet sich als Zutat zu Gemüse oder zu kleinen Fleischspeisen
Rezept
| Zutaten | Menge | Arbeit |
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Eigelb Rindsbouillon Butter Salz Pfeffer weiss Zitronensaft od. trockener Weisswein |
4 4 EL 120g 1 Prise 1 Prise 1 EL |
- Eigelb in Wasserbad schaumig rühren - Brühe löffelweise zugeben - Butterflocken unterühren - mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Weisswein abschmecken - In Pfanne geben und auf über 75 Grad erhitzen (Salmonellen) - direkt über die Speise giessen oder in einer Saucière auf den Tisch stellen |