Cumberlandsauce

Als Zutat zu Fleisch und WIld

Rezept

Zutat	Menge	Arbeit
Orange Zitrone Rotwein Rinderfond Kräutersenf Orangensaft Salz Pfeffer Johannisbeergelèe	1 1 1 1/2 dl 1/4 l 1 El 2 EL 2 EL	- dünn abgeschälte Schalen von Orange und Zitronen in feine Streifen schneiden - Rotwein und Brühe in Pfanne erhitzen und Schalen dazugeben, weich kochen - Orangensaft und Senf dazu geben - mit Salz und Pfeffer abschmecken - Sauce sanft einkochen lassen - Gelèe unterrühren bis es sich aufgelöst hat - heiss oder kalt servieren