Mayonnaise
Mayonnaise mit Spargeln
Rezept
| Zutat | Menge | Arbeit |
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Eigelb Essig od. Zitronensaft Senf mittelscharf Knoblauch Olivenöl Salz weisser Pfeffer |
4 1 EL 1 EL 4 Zehen 3 dl |
- Eigelb mit Besen oder Rührgerät verrühren - Essig mit Senf vermischen, dazugeben - Knoblauch schälen, durch Presse drücken, dazugeben - Öl tropfenweise, dann mit dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugiessen, bis Masse sämig ist - mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken |